人工甜味剂与心脏健康的关系
一项针对木糖醇的全面研究已经完成。木糖醇广泛用于日常生活中经常食用的无糖口香糖、牙膏、酸奶、果酱和冰淇淋等产品。欧洲心脏病学会（ESC）大会上公布的研究显示，血液中木糖醇水平较高会增加严重心血管疾病的风险。
木糖醇属于糖醇类物质，在一些天然食品中的含量非常低。然而，在工业生产中，这种物质可以被添加到食品、饮料和口腔护理产品中，添加量最高可达天然水平的1,000倍。尽管木糖醇的使用范围日益扩大，但截至目前，其长期对心血管系统的影响尚未在大规模人群中得到详细研究。
分析了超过17千名参与者的数据
由任职于柏林 Charité 大学医院的 Dr. Marco Witkowski 领导的研究团队分析了17,710人的数据。
研究人员根据参与者血液中测得的木糖醇水平，将其分为四组，并对木糖醇水平最高的25%人群与最低的25%人群进行了比较。
研究结果显示，在为期六年的随访中，木糖醇比例最高的个体发生心脏病发作、中风或死亡的可能性高出57%。在为期三十年的长期观察中，这一风险增幅为18%。研究团队还发现，随着血液中木糖醇水平升高，心血管事件的发生频率也随之增加，二者之间存在剂量依赖关系。
独立于风险因素的作用机制
分析显示，上述风险增幅与参与者的年龄、性别等基本人口统计学特征无关。研究还强调，体重指数、高血压、糖尿病和血脂水平等可能促使人们选择低热量产品的基础健康状况，也没有影响研究结果。
观察发现，血液中木糖醇水平较高的人群凝血倾向增强，心血管事件风险也出现独立升高。
专家指出，人工甜味剂通常被视为比糖更健康的选择。尽管已有安全性评级，但鉴于现有数据表明木糖醇可能诱发血管内凝血过程，因此仍需开展更多临床研究，以评估长期使用此类食品添加剂的安全性。