風邪の季節が始まる中、医師たちはインフルエンザとKovidのワクチン接種を呼びかけ、栄養士たちは免疫を支えるビタミンCの供給源に注意を促している。いかなる食品も単独で病気を防ぐことはできないものの、120グラムのオレンジには約62 mg、生の赤パプリカ半分には約100 mgのビタミンCが含まれている。NHSによると、19〜64歳の成人は1日に40 mgのビタミンCを必要とする。
栄養士のRob Hobsonによると、最も豊富な供給源は次のとおりである：
- 赤パプリカ
- ブラックカラント
- キウイ
- いちご
- ブロッコリー
- 芽キャベツ
- 柑橘類
80グラムの1食分に含まれるビタミンCの量：
- いちご: 46 mg
- ブラックカラント: 160 mg
- ブロッコリー: 63 mg
- 芽キャベツ: 48 mg
- キウイ: 47 mg
ジャガイモの100グラムには7〜9 mgが含まれているものの、食事でより多く摂取されるため、重要な供給源とみなされている。水溶性で体内に蓄積されないビタミンCは毎日摂取する必要があり、組織の修復を助け、免疫細胞を支えている。NHSは、ビタミンCが単独で風邪を防ぐという証拠は不十分だと指摘する一方、Leyla Hanbeck博士は、ビタミンD、ビタミンC、亜鉛を定期的に摂取することが免疫を強化すると強調している。
なぜ重要なのか
この記事は、風邪の季節が近づく中、ワクチン接種の呼びかけと栄養に関する助言が同じ時期に取り上げられていることを思い出させるという機能を果たしており、冬の病気から身を守りたい読者にとって互いを補完する2つの道があることを示している。ビタミンCが体内に蓄積されないことは、一度に大量に摂取するのではなく毎日定期的に摂取する必要があることを意味し、1日40 mgの必要量は通常の食分で容易に満たせることがわかる。これに対して、風邪を単独で防ぐという証拠は不十分だとするNHSの警告と、免疫を強化するという専門家の見解が併存しており、この区別は、ビタミンCが病気を防ぐ盾ではなく、免疫を支える日々の習慣として位置づけられるべきであることを明らかにしている。定期的な摂取が免疫をどの程度強化するかは、科学的に明確に答えられていない問いとして残されたままである。